Салат Оливье — это блюдо, знакомое каждому в нашей стране, но его рецептура имеет множество интерпретаций. Новый год без этого культового салата кажется невозможным. Салат, который был создан более 150 лет назад, стал известен по всему миру как «русский», хотя его автором является француз.
Согласно традиции, рецепт Оливье придумал шеф-повар Люсьен Оливье, работавший в ресторане «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах. Его салат быстро завоевал популярность благодаря изысканному вкусу, а посетители назвали его в честь повара. Однако оригинальный рецепт остался загадкой, так как многие повара не могли воспроизвести его, не зная всех ингредиентов.
На Введенском кладбище в Москве находится могила Люсьена Оливье, на которой сохранилась надпись о его жизни. Мы же предлагаем вам три популярных варианта салата Оливье.
Первый вариант — классический, включает вареные яйца, морковь, огурцы и мясо, часто колбасу. Второй вариант — с солеными огурцами и колбасой, вызывает споры о праве на существование. Третий вариант — с свежими огурцами, придающий блюду необычный вкус. Каждый из этих рецептов по-своему уникален!