Форшмак — это закуска с богатой историей, изначально созданная для сохранения рыбы, ныне же она стала неотъемлемой частью новогоднего стола от Санкт-Петербурга до Владивостока. Шеф-повар Алексей Власов предлагает современную интерпретацию этого блюда, добавляя в него нежную слабосоленую семгу и легкий розовый оттенок свекольного сока. Это не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо, которое создаст атмосферу праздника и легкости.
Для приготовления вам понадобятся: 500 г слабосоленой сельди, 100 г слабосоленой семги, 200 г картофеля, 4 яйца, 80 мл сливок, 1 красный лук, 2 ломтика белого хлеба и 50 мл свекольного сока. Отварите картофель, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую и тоже мелко порежьте. Рыбу нарежьте равномерными кусочками, а лук измельчите до состояния крошки. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, добавляя свекольный сок для легкого розоватого оттенка.
Форшмак можно подать в маленьких сервировочных ложках или на бородинских тостах, украсив крошкой батона для хруста. Приятного аппетита!